Gastronomia
Autorizado pela Portaria SETEC/MEC Nº 204, de 20/07/2009
Habilitação: Tecnólogo em Gastronomia
Duração mínima: 2 anos
Nº de vagas por ano: 80 vagas/turno
Curso diurno: das 8h05 às 11h45
(obs.:a partir do 2º período haverá dias com aula até 12h35)
Curso noturno: das 18h50 às 22h30
(obs.: a partir do 2º período haverá dias com início de aula às 18h)
Local: Campus Verbum Divinum
Coordenador do Curso de Tecnologia em Gastronomia
Tibério Alfredo Silva
Telefone: (32) 2102-6023
E-mail: tiberio@cesjf.br
Horário de atendimento:
Como parte do projeto de expansão do CES/JF, teve início, no primeiro semestre de 2010, o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, pioneiro na região.
Em dezembro de 2011, colou grau a primeira turma de Tecnólogos em Gastronomia - a primeira turma de gastrônomos de nível superior do interior do estado de Minas Gerais.
A Gastronomia está ligada à arte de cozinhar, elaborar pratos sofisticados ou simples, cuidando da apresentação do prato, da harmonização das cores, sabores, aromas e texturas, da adequação entre comidas e bebidas.
Embora trabalhe a alimentação, não deve ser confundida com um curso de cozinha.
Inclui estudos sobre cardápios, manipulação de alimentos, bebidas, enologia, gestão de negócios gastronômicos, segurança no trabalho, nutrição, técnicas de cozinha e de serviços, tecnologias da cozinha brasileira e da internacional e muito mais. As atividades didáticas incluem aulas em cozinha, bar e restaurante.
Como a Gastronomia é multidisciplinar, o curso conta com a experiência de professores que já atuam no mercado, nas mais diversas áreas do conhecimento. Docentes capacitados e atuantes no mercado, cada um nas suas especificidades, são mais um atrativo da nova programação.
O egresso do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia poderá trabalhar em empresas de hospedagem, restaurantes, clubes, resorts, cruzeiros marítimos, eventos, catering, bufês, entre outros, e também atuar de forma empreendedora.
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