Alunos de Tecnologia em Gastronomia marcam presença nos festins do Festival de Tiradentes

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Sucesso de público, sabores e atrações, o Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes é um dos maiores eventos do setor no País. O evento, temperado pelo clima de uma das mais belas cidades históricas de Minas Gerais, faz parte do Circuito Brasileiro de Cultura e Gastronomia.

A edição de 2010 do 13º Festival vem com uma proposta inédita: as mulheres como protagonistas. A cidade está transformada em cenário de vários espetáculos culturais e deliciosas atrações, como os Festins, o Fórum Gastronômico, a Cidade da Chef, o Tour Gastronômico, Cursos, Palestras, Show de Teatro e Dança, e os stands empresariais.

Ponto alto do Circuito, os Festins são os jantares especiais, preparados nos mais belos lugares da cidade pelos principais chefs do Brasil e do mundo.

E foi exatamente nesses festins que os alunos do curso de Tecnologia em Gastronomia do CES marcaram presença. Sob a supervisão do professor Chef Pablo Oazen (CES), um grupo de oito alunos participou no preparo dos menus desses encontros gastronômicos, em destaque: o menu do Festim assinado pela Chef Margot Janse “sabores da África do Sul”. De nacionalidade holandesa, pratica a cozinha de produto, que privilegia a estação e os ingredientes orgânicos. Está à frente da brigada do restaurante do Hotel Le Quartier Français, em Franschoek, na África do Sul, 31º lugar no ranking dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo – Restaurant Magazine.

Os alunos também estiveram presentes no Festim da Chef brasileira Helena Rizzo e da renomada inglesa Angela Hartnett do Restaurante londrino York & Albany (uma estrela Michelin).

Nossos alunos Frederico Cid, Jussara Sarmento, Leandro Zanelli, Maria Aparecida Stroppa, Monique Meirelles, Natália Gonçalves, Sandro Lopes e Yury Tom Keith vivenciaram a oportunidade de trabalhar sob o comando de Chefs consagradas internacionalmente, desenvolver suas habilidades e aprofundar conhecimentos em cardápios de importância gastronômica.

Em diferente ponto do Festival, no Espaço Terra de Minas, a professora do CES, Chef Haline Maia, acompanhava outro grupo de alunos que participavam ativamente dos cursos e oficinas do Festival, em evidência a Chef Rougui Dia, francesa de origem senegalesa no comando do restaurante Petrossian. Também a Chef Mari Hirota e sua fantástica cozinha japonesa, dentre outras profissionais do circuito gastronômico.

O Festival continua até o dia 29 de agosto e, certamente, o curso de Tecnologia em Gastronomia do CES continuará presente com seus alunos e professores.